Saudável pode rimar com saboroso - basta cruzar os ingredientes certos e ter a dose perfeita de inspiração. Com a ajuda da nutricionista Iara Rodrigues, damo-vos uma sugestão para fazer e repetir (claro!).

Noodles de curgete e cenoura com almôndegas veggie à nossa maneira 

>> Fácil

>> Serve 2 a 4 pessoas

>> Ingredientes

1 embalagem de almôndegas vegetarianas IKEA GRÖNSAKSBULLAR

2 c. de sobremesa de sementes de girassol (ou outras)

Coentros picados q.b. para servir

>> Ingredientes para noodles

2 curgetes

2 cenouras

Azeite q.b.

>> Ingredientes para molho de tomate

4 - 6 tomates redondos maduros

50g de abóbora

4 dentes de alho

Folhas de manjericão q.b.

Azeite q.b.

Sal marinho q.b.

Pimenta moída q.b.

Gengibre em pó q.b.

1 c. de sobr. de compota de morango IKEA SYLT JORDGUBB

>> Preparação

Preparar o molho de tomate. Pelar e picar os tomates, cortar a abóbora em cubinhos e esmagar os dentes de alho. Numa panela deitar um fio de azeite, acrescentar o tomate, a abóbora, o alho, as folhas de manjericão e envolver bem todos os ingredientes. Adicionar os temperos: o sal, a pimenta, o gengibre e a compota. Mexer e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos. Com uma varinha mágica ou um processador de alimentos triturar o preparado anterior até obter um molho de consistência homogénea. Numa frigideira colocar o molho de tomate, previamente preparado, e adicionar as almôndegas (descongeladas). Deixar cozinhar durante 10 minutos. Com a ajuda de um espiralizador de legumes (ou cortador de legumes apropriado) preparar os noodles. Salteá-los numa frigideira com um fio de azeite por 1 – 2 minutos. Colocar os noodles e deitar por cima o molho de tomate com as almôndegas. Polvilhar com sementes de girassol e coentros picados. Desfrutar!